Cata Organoléptica:
FASE VISUAL:
Nítido, poderoso, radiante, con intensa capa de color rojo picota madura y ribete cardenaliceo, limpio y brillante. Interesante lagrimeo en copa fina.
FASE OLFATIVA:
Pujante intensidad aromática y complejo bouquet. Aromas primarios de fruta negra madura, arándanos, cassis, frutillos rojos, fresa, mora, evolucionando a regaliz negro, de forma instantánea se revelan los aromas de madera, notas especiadas, toffe, higo, chocolate. En su conjunto destaca su complejidad y elegancia, es la esencia de Ribera encontrando la mineralidad que aportan las arcillas calcáreas de Fuentecen.
FASE GUSTATIVA:
Boca voluptuosa, fresca aumentando el volumen y la grasa conforme se degusta. De entrada bien equilibrado quedando siempre con ganas de tomar otra copa, cálido y de tanino fino, sensación cremosa por el glicerol.
En retronasal volvemos a ver el alma del vino, su origen, su suelo, su verdad.
MARIDAJE:
Marida con casi todo.
VARIEDAD:
Tempranillo 100%
CRIANZA:
6 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.
GRADO ALCOHÓLICO:
14,5º
RECOMENDACIONES:
Decantar y oxigenar antes de su consumo.
Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.
SERIE LIMITADA:
Botellas numeradas.