Cata Organoléptica:
FASE VISUAL:
Color cereza picota con tono violáceo en ribete, de capa alta. Recuerdo de juventud cercana. Profundo, brillante con abundante lagrima, sumamente atractivo.
FASE OLFATIVA:
Fresco en nariz, vivo y vibrante. Notas de fruta roja y frutas del bosque exuberante de cassis, arándanos, moras. Sutiles toques florales de violetas y tierra de Fuentecén.
Aroma de madera bien ensamblado con especias y monte bajo, con hierbas aromáticas frescas y mineralidad. Evoca al monte Ribereño.
Complejo, toques lácticos y especiados. En su conjunto destaca su complejidad y elegancia.
FASE GUSTATIVA:
Paso por boca suave y profundo, pero con una acidez bien marcada. Fresco que incita a seguir degustándolo.
De estructura amable y de tanino sedoso y envolvente. Redondo, de paso ágil sumamente personal y único.
MARIDAJE:
Marida con casi todo.
VARIEDAD:
Tempranillo 100%
CRIANZA:
7 meses en barricas de roble francés + 1 año mínimo de afinamiento en Botella, antes de salir al mercado.
GRADO ALCOHÓLICO:
14,5º
RECOMENDACIONES:
Decantar y oxigenar antes de su consumo.
Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.