Cata Organoléptica:

FASE VISUAL:

Rojo cereza con borde granate y con tonos rubí de la crianza, de capa media, limpio y brillante, glicérido de intenso lagrimeo. De un morado atrevido.

FASE OLFATIVA:

Aromas frutales y florales que no pierde peso a pesar del paso por madera.
Frutos de bosque, arándanos, grosella, cassis, flor de viña.
Aromas limpios de una buena fermentación con recuerdos minerales y de regaliz. Adornados con unos sutiles lácteos.
Aporte de barrica suave de especia dulce de vainilla, coco, canela.

FASE GUSTATIVA:

Entrada con un paso de boca de buena longitud y suave, tanino dulce.
Alto contenido de glicerol que le da untuosidad.
Destaca su armonía y persistencia. Agradable acidez y grado equilibrado.
En retronasal volvemos a ver con nitidez la fase olfativa.

MARIDAJE:

Nos hará buena compañía con asados de carne o platos más elaborados como pie de cerdo relleno de jamón ibérico y boletus, e incluso con quesos curados de oveja.

VARIEDAD:

Tempranillo 100%

CRIANZA:

7 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.

GRADO ALCOHÓLICO:

15º

RECOMENDACIONES:

Decantar y oxigenar antes de su consumo.

Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.

SERIE LIMITADA:

Botellas numeradas.