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V i n o s ( f i c h a   d e   c a t a ) .

Cata Organoléptica:

FASE VISUAL:

Rojo de picota madura y ribete cardenaliceo con tonos magenta de la crianza, de capa media-alta, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA:

Aromas primarios florales y frutillos rojos y negros, evolucionando a regaliz negro, fondo de bosque mediterráneo, ligero toque de madera con multitud de especias, vainilla y coco, balsámicos.
En su conjunto destaca su complejidad y elegancia.

FASE GUSTATIVA:

Boca freca aumentando el volumen y la grasa conforme se degusta, bien equilibrado, calido y de tanino fino, sensación cremosa por el glicerol.
Destaca la mineralidad en boca y nariz.
En retronasal volvemos a ver con nitidez la fase olfativa.
Destaca su armonía y persistencia.

MARIDAJE:

Nos hará buena compañía con asados de carne o platos más elaborados como pie de cerdo relleno de jamón ibérico y boletus, e incluso con quesos curados de oveja.

VARIEDAD:

Tempranillo 100%

CRIANZA:

6 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.

GRADO ALCOHÓLICO:

14,5º

RECOMENDACIONES:

Decantar y oxigenar antes de su consumo.

Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.

SERIE LIMITADA:

Botellas numeradas.

PICRÉS VINÍCOLA

EMALDIBARRA 2015