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V i n o s ( f i c h a   d e   c a t a ) .

Cata Organoléptica:

FASE VISUAL:

Color rojo granate y ribete azulado, violáceo. Vino en su mejor juventud y con tonos rubí de la crianza, de capa alta, limpio y brillante.
Persistente lagrimeo en copa.

FASE OLFATIVA:

Fresco en nariz, vivo y vibrante. Recuerda a uva y vendimia, a pámpano y flores blancas.
Una buena intensidad, el aroma perdura en la copa y nos recuerda al Tinto Fino que engrandeció la Ribera del Duero.
Complejo, toques lácticos y especiados. Muy mineral, suelo arcilloso-calcáreo
En su conjunto destaca su complejidad y elegancia.

FASE GUSTATIVA:

Paso por boca potente, con cuerpo y tanino, pero con una acidez bien marcada que lo hace refrescante, bien equilibrado y persistente.
Una entrada en la punta de lengua cremosa a caramelo de nata y toffe. En los laterales de la lengua la acidez y frescura. Envolviendo todo en el centro del paladar la grasa, cuerpo y salinidad, la concentración de un gran vino.
Tiene todo lo necesario para redondear y mejorar en la botella.

MARIDAJE:

Nos hará buena compañía con asados de carne o platos más elaborados como pie de cerdo relleno de jamón ibérico y boletus, e incluso con quesos curados de oveja.

VARIEDAD:

Tempranillo 100%

CRIANZA:

6 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.

GRADO ALCOHÓLICO:

14,5º

RECOMENDACIONES:

Decantar y oxigenar antes de su consumo.

Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.

SERIE LIMITADA:

Botellas numeradas.

PICRÉS VINÍCOLA

EMALDIBARRA 2016